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西域圣果--
西域圣果
 日期:2009-05-11  總瀏覽: 13335
  新疆人口中的西域“圣果”就是疆外人俗稱的“榛子”。采摘的帶苞榛子,堆積發酵1~2天,用棒敲擊脫殼,除雜,干燥即為商品榛果。

  榛子屬樺木科(Betulaceae)榛屬(CorylusL.)植物。我國榛屬植物有8個種兩個變種。其中平榛野生資源分布廣,量大。

  我國北方有豐富的野生榛,據不完全統計20世紀50年代東北地區約有榛林166.7萬畝,年產榛子2500萬公斤以上,暢銷國內外,但由于缺乏管理及野生榛堅果小,品質差,不適應市場需求,發展緩慢。

  國外,西亞,歐洲地中海沿岸,北美等國家栽培歐榛已有700多年歷史,有許多優良品種,為國際貿易市場四大堅果之一。

  榛子是一種用途廣,經濟價值較高的樹種。榛子果仁據分析含脂肪51.4%~66.4%,蛋白質17.32%~25.92%,碳水化合物6.6%,水分2.8%~5.8%及多種維生素和礦物質。榛油中溶解有維生素C,VE,VB等。榛仁可生食,炒食,不僅風味好,且熱量高。在食品工業中榛仁是巧克力,糖果,糕點等加工食品的優質原料。榛仁也是榨取食用油及多種工業用油的原料,含油量54%左右,是大豆的2~3倍。榛仁還可入藥。油粕可作飼料或肥料,果殼是制活性炭的原料。樹皮及果苞含單寧(8.5%~14.5%)可制鞣皮物質和烤膠,榛葉可養蠶。木材可用制手杖,傘柄等。

  榛子貯藏要求低溫,低氧,干燥,避光,適宜氣溫15℃以下,相對濕度60%以下,暗光,否則脂肪轉化而產生“哈喇味”不能食用。

 
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